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Extraordinarios muffins con aguacate de California y huevos

Video | Junio de 2017

Extraordinarios muffins con aguacate de California y huevos

Ingredientes

  • 1/2 pimiento grande picado
  • 1 aguacate grande, sin la semilla, pelado y cortado en cubos
  • 1.5 tazas de hojas de espinaca baby fresca, lavadas y cortadas en trozos
  • 3/4 cdtas. de condimento de chile chipotle
  • 8 huevos enteros batidos
  • 1/4 taza de leche
  • Sal y pimienta a gusto (opcional)
  • 3 cdas. de queso feta

Preparación

  1. Precalienta el horno a 350 °F.
  2. Rocía bien una fuente antiadherente de mini muffins con aerosol de cocina. (Asegúrate de cubrir cada sección de muffins; de lo contrario, los huevos se pegarán).
  3. Combina los vegetales con los condimentos en un recipiente mediano.
  4. Agrega de 1 a 2 cucharadas de vegetales en cada molde de muffin.
  5. Bate los huevos con la leche en un recipiente separado.
  6. Vierte la mezcla de huevo sobre los vegetales.
  7. Espolvorea cada huevo con queso.
  8. Hornea durante 15 a 20 minutos o hasta que los huevos sobresalgan y se hundan.

Condimentos opcionales:

  • Condimento "Fiesta Lime" de Mrs. Dash
  • Comino
  • Eneldo
  • Pimentón ahumado

Por qué esta receta es genial para los atletas:

¡Un desayuno rápido, rico en proteína y fácil de preparar!

¡Es una opción mañanera para agarrar, calentar y llevar!

Los huevos son una gran fuente de proteínas para abastecer tus rutina de ejercicios, y los vegetales agregan fibra y potasio.

Los aguacates son una gran fuente de grasa saludable para el corazón y mantienen el hambre bajo control. También son una gran fuente de vitamina B6. Las vitaminas B ayudan al cuerpo a convertir el alimento en energía, lo cual es especialmente importante para los atletas cuando entrenan; sus cuerpos necesitan acceder fácilmente a esa energía.