Alimentos con alto contenido de potasio

Generalidades del tema

El potasio es un mineral en las células. Ayuda a que los nervios y los músculos funcionen como deberían. El equilibrio correcto de potasio también mantiene el corazón latiendo a un ritmo estable.

Un nivel de potasio demasiado alto o demasiado bajo puede ser peligroso. Si sus niveles son altos o bajos, es posible que necesite cambiar cómo come.

Alimentos con bajo contenido de potasio

Alimentos con contenido medio de potasio

Alimentos con alto contenido de potasio

Alimentos con contenido muy alto de potasio

menos de 100 mg

101-200 mg

201-300 mg

más de 300 mg

Usted puede controlar la cantidad de potasio que obtiene en su alimentación sabiendo qué alimentos tienen un contenido alto o bajo de potasio. Al elegir alimentos de listas como la que sigue, tenga en cuenta el tamaño de la porción. De otra manera, puede ser fácil ingerir demasiado o muy poco potasio.

Contenido de determinados alimentos con mucho potasio nota 1 nota 2

Alimento (sin sal añadida)


Tamaño de la porción


Potasio (mg)


Albaricoques (chabacanos)


2 crudos o 5 secos


200


Alcachofa


1 mediana


345


Plátano (banana)


1


425


Frijoles (de lima, blancos al horno)


½ taza


280


Carne de res, molida


3 onzas


270


Remolachas, crudas o cocidas


½ taza


260


Brócoli


½ taza


230


Coles de Bruselas


½ taza


250


Melón cantalupo


½ taza


215


Almejas, enlatadas


3 onzas


535


Dátiles


5


270


Frijoles y arvejas secos


½ taza


300-475


Pescado (eglefino, perca, salmón)


3 onzas


300


Papas fritas


3 onzas


470


Lentejas


½ taza


365


Leche (descremada, semidescremada, entera, suero de mantequilla)


1 taza


350-380


Nectarina


1 fruta


275


Frutos secos (almendras, acajú, avellanas, cacahuates [maníes])


1 onza


200


Naranja


1 fruta


240


Jugo de naranja


½ taza


235


Chirivía


½ taza


280


Papa, al horno


1 papa


925


Papas fritas de bolsa, comunes, con sal


1 onza


465


Ciruelas pasas


5


305


Calabaza, en lata


½ taza


250


Uvas pasas, sin semilla


¼ taza


270


Semillas (girasol, calabaza)


1 onza


240


Espinacas


½ taza


420


Camote (batata), al horno


1 papa


450


Tomates, en lata


½ taza


200-300


Tomate, fresco


1 fruta


290


Pavo


3 onzas


250


Jugo de verduras


½ taza


275


Calabaza de invierno


½ taza


250


Yogur, sin sabor


6 onzas


260


Calabacín


½ taza


220

Potasio oculto

Algunos alimentos y bebidas pueden tener potasio oculto. Determinados suplementos herbarios y dietéticos también pueden contenerlo. Las bebidas dietéticas y proteínicas y las barras dietéticas a menudo tienen este mineral. También se halla en bebidas deportivas. Estas tienen como fin reponer el potasio que se pierde durante el ejercicio.

Las etiquetas de los alimentos no tienen que incluir la cantidad de potasio, pero algunas lo hacen. Incluso si el potasio no aparece, aún podría estar presente en ese alimento.

Si está limitando la cantidad de potasio, no use substituto de sal o sal "ligera" ("lite") sin hablar antes con su médico. Con frecuencia, estos tienen un contenido muy alto de potasio.

Referencias

Citas bibliográficas

  1. U.S. Department of Agriculture, et al. (2015). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, release 28. U.S. Department of Agriculture. http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl. Accessed October 12, 2015.
  2. American Dietetic Association (2015). Potassium content of foods. Nutrition Care Manual. https://www.nutritioncaremanual.org/client_ed.cfm?ncm_client_ed_id=153&actionxm=ViewAll. Accessed September 10, 2015.

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