Gluten oculto

Generalidades

El gluten es una proteína que se encuentra en algunos cereales, sobre todo en el trigo, la cebada y el centeno.

Algunos alimentos y productos alimenticios pueden contener gluten incluso cuando no figura específicamente como ingrediente. Los siguientes alimentos y productos alimenticios pueden contener gluten oculto:

Productos lácteos

  • Helado y otros productos lácteos congelados
  • Quesos para untar
  • Yogur con fruta

Alimentos procesados

  • Mezclas de chocolate caliente o cacao, bombones y barras de caramelo
  • Cubitos de caldo, mezclas para sopas y sopas enlatadas
  • Carnes rojas y blancas procesadas, como perritos calientes, salchichas y fiambres
  • Carne y marisco de imitación
  • Barras energéticas

Otros productos

  • Mezclas para empanizar y recubrir, salsa espesa y otras mezclas para salsa, ketchup, adobos, mostaza, crema no láctea, panko, mantequilla de cacahuate (maní), aderezos para ensaladas, salsa de soya y salsa de tomate
  • Mezclas de bebidas y tés de hierbas
  • Proteína vegetal hidrolizada, que es un producto de relleno que se utiliza en muchos alimentos preparados o procesados
  • Obleas de comunión utilizadas en servicios religiosos
  • Masa de modelar para niños (como Play-Doh)
  • Algunas vitaminas y suplementos a base de hierbas, minerales y nutricionales
  • Algunos medicamentos recetados y sin receta
  • Algunos tipos de lápiz labial y protector labial

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