Principales nutrientes en los alimentos

Topic Overview

Los principales nutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas) proporcionan energía al organismo. Esta energía mantiene latiendo al corazón, activo al cerebro y en funcionamiento a los músculos. La energía se mide en calorías.

Nutrientes en los alimentos

Nutriente

Función

Algunas fuentes

Las proteínas tienen 4 calorías por gramo.

Proporcionan energía; construyen y reparan las células del cuerpo; son parte de varias enzimas, hormonas y anticuerpos.

Carne, aves, pescado, huevos, frijoles, leche y productos lácteos, granos, semillas y nueces

Los carbohidratos tienen 4 calorías por gramo.

Proporcionan la energía que necesitan el cerebro, el sistema nervioso y los glóbulos rojos.

Panes, granos de cereal, pastas, arroz, frutas, verduras con almidón, leche, azúcar

Las grasas tienen 9 calorías por gramo.

Proporcionan energía; transportan otros nutrientes solubles en grasa (vitaminas); son parte de la membrana de las células, de las membranas que rodean los nervios, las hormonas, la bilis (para la digestión de las grasas).

Carnes y aves, algunos pescados, leche y productos lácteos que no son descremados, nueces y semillas, aceites, mantequilla, margarina, aderezos para ensaladas, algunos dulces, algunos postres

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