Lávese las manos con frecuencia y prepare los alimentos correctamente para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (Centers for Disease Control and Prevention o CDC, por sus siglas en inglés) recomiendan los siguientes pasos para lavarse las manos:nota 1
Si no tiene a su disposición agua y jabón, use gel antiséptico para manos o toallitas con alcohol para manos que contengan alcohol etílico o isopropanol del 60% al 90%. La mayoría de los supermercados y las farmacias tienen estos productos. Lleve uno de estos productos o ambos cuando viaja, y guárdelos en su automóvil o en su cartera.
Si usa gel antiséptico, frótese las manos hasta que el gel se seque. No necesita usar agua. El alcohol del gel elimina los microbios de las manos.
Lávese las manos después de:
El Departamento de Agricultura de los EE. UU. (U.S. Department of Agriculture o USDA, por sus siglas en inglés) recomienda lo siguiente al manipular alimentos que tienen moho:nota 2
No huela alimentos que estén cubiertos con moho. Esto podría causar problemas pulmonares. Si la comida está muy mohosa, tírela a la basura. Colóquela en un bote de basura al que los niños y los animales no puedan acceder.
Algunos tipos de alimentos deben desecharse si tienen algo de moho, mientras que otros pueden consumirse con seguridad.
Citas bibliográficas
- Centers for Disease Control and Prevention (2010, updated 2011). Keeping hands clean. Available online: http://www.cdc.gov/healthywater/hygiene/hand/handwashing.html.
- U. S. Department of Agriculture (2013). Molds on food: Are they dangerous? United States Department of Agriculture. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/molds-on-food-are-they-dangerous_. Accessed February 3, 2017.
Revisado: 9 febrero, 2022
Autor: El personal de Healthwise
Evaluación médica:E. Gregory Thompson MD - Medicina interna & Adam Husney MD - Medicina familiar
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