La salmonelosis es un tipo de intoxicación alimentaria causada por la bacteria Salmonella enterica. Hay muchas clases diferentes de estas bacterias. El serotipo de Salmonella Typhimurium y el serotipo de Salmonella Enteritidis son los tipos más comunes en los Estados Unidos.
La salmonelosis es más común en el verano que en el invierno. Los niños tienen probabilidades más altas de contraer salmonelosis. Los niños pequeños, las personas mayores y las personas que tienen un sistema inmunitario deteriorado tienen mayores probabilidades de tener infecciones graves.
Usted puede contraer salmonelosis por comer alimentos contaminados con salmonela. Esto puede ocurrir de las siguientes formas:
La carne de res, de ave, la leche y los huevos son los que se infectan con salmonela la mayoría de las veces. Pero las verduras también pueden contaminarse. Los alimentos contaminados suelen verse y oler normal.
Los síntomas de la salmonelosis incluyen diarrea, fiebre y cólicos abdominales. Aparecen entre 6 horas y 6 días después de la infección, y la enfermedad suele durar de 4 a 7 días. La mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento. Pero la diarrea y la deshidratación pueden ser tan significativas que es necesario ir al hospital. Las personas mayores, los bebés y aquellos que tienen un sistema inmunitario deficiente corren el riesgo más alto.
Si usted solo tiene diarrea, generalmente se recuperará completamente, aunque podrían pasar varios meses antes de que sus evacuaciones sean totalmente normales. Un pequeño número de personas que se infectan con salmonelosis tienen artritis reactiva, una enfermedad que puede durar meses o años y puede convertirse en artritis crónica.
La salmonelosis se diagnostica en base a los antecedentes de salud y un examen físico. Su médico le hará preguntas sobre sus síntomas, los alimentos que haya comido recientemente y su entorno de trabajo y de vivienda. Pueden hacerse un cultivo de heces y análisis de sangre para confirmar el diagnóstico.
La salmonelosis se trata manejando cualquier complicación hasta que pase. La deshidratación causada por la diarrea es la complicación más común. No suelen usarse antibióticos a menos que la infección se haya extendido.
Beba mucho líquido para prevenir la deshidratación. Opte por beber agua y otros líquidos claros hasta que se sienta mejor. Puede tomar sorbos frecuentes de una bebida rehidratante (como Pedialyte). Las bebidas gaseosas, los jugos de frutas y las bebidas deportivas contienen demasiada azúcar y no tienen la suficiente cantidad de los electrolitos importantes que se pierden durante la diarrea. Estas clases de bebidas no deberían usarse para rehidratar.
Cuando tenga ganas de volver a comer, comience con pequeñas cantidades de alimento. Esto le ayudará a obtener la nutrición adecuada.
Para prevenir la salmonelosis:
Revisado: 9 febrero, 2022
Autor: El personal de Healthwise
Evaluación médica:E. Gregory Thompson MD - Medicina interna & Adam Husney MD - Medicina familiar
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