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Bocaditos de granola con calabaza y arándanos rojos

Video | Junio de 2017

Bocaditos de granola con calabaza y arándanos rojos

Ingredientes

  • 2 tazas de hojuelas de avena
  • ¾ de taza de calabaza pura enlatada** (no relleno para tartas)
  • ½ taza de almendras tostadas y cortadas en trozos
  • ½ taza de arándanos rojos secos
  • 1/3 de taza de semillas de calabaza sin sal
  • ¼ de taza de miel de maple
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ¼ de cucharadita de dientes de ajo molido

Preparación

Precalienta el horno a 350 grados. Cubre una bandeja de horno con lados con papel de aluminio y esparce la avena sobre ella. Tuéstala unos 8 a 10 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Transfiérela a un recipiente grande. Deja el horno encendido.

Agrega los otros ingredientes a la avena. Mezcla la granola. Haz bolas de 1 pulgada con la mezcla de granola (con una cucharada bastará). Colócalas en la bandeja de horno.

Hornea los bocaditos unos 15 a 18 minutos hasta que estén firmes y ligeramente tostados. Deja enfriar la bandeja sobre una rejilla. Guarda los bocaditos de calabaza en un recipiente hermético.

**La calabaza contiene muchas vitaminas antioxidantes, como vitaminas A, C y E. Una taza de calabaza cocida también es una excelente fuente de potasio, por lo que constituye un estupendo alimento para incorporar a la dieta tras el entrenamiento y así contribuir a la recuperación del balance de electrolitos del organismo.