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Barras de granola con variedad de semillas

Video | Junio de 2017

Barras de granola con variedad de semillas

Ingredientes

  • 1 ½ taza de avena de cocción rápida
  • ½ taza de almendras, cortadas en trozos
  • ¼ de taza de semillas de sésamo
  • 3 cucharadas de semillas de chia
  • ¼ de taza de semillas de cáñamo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla de maní​ sin sal
  • ½ taza de miel o néctar de agave
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

  1. Cubre una bandeja de 9x9 pulgadas con papel de hornear (parchment), dejando suficiente papel por los bordes para sacarlo fácilmente.
  2. En un recipiente grande, mezcla los primeros 7 ingredientes.
  3. En otro recipiente, mezcla la mantequilla de maní, la miel o el agave y la vainilla hasta que suavice.
  4. Vierte los ingredientes líquidos sobre los sólidos y mézclalos usando una espátula o cuchara de madera.
  5. Transfiere la mezcla a la bandeja, presionando firmemente y en forma pareja.
  6. Refrigera la bandeja por al menos 1 hora o toda la noche.
  7. Levanta el papel de hornear suavemente para sacarlo de la bandeja y corta la mezcla seca en 16 barras.
  8. Disfrútalas al momento o envuelve cada barra con plástico adherente (plastic wrap) o papel de hornear, y colócalas en una bolsa para guardarlas en el congelador o en el refrigerador.

Notas

Si usas avena tradicional, usa un procesador de alimentos para hacer la textura más fina.

Si usas mantequilla de maní salada, reduce la cantidad de sal a ¼ de cucharadita.

Usar semillas de calabaza (también llamadas pepitas) en lugar de almendras le añade ¡un toque de color!

Datos sobre nutrición

Porción: 1 barra

209 calorías; 13g de grasa; 2g de grasas saturadas; 20g de carbohidratos; 3g de fibra; 7g de proteína; 77mg de sodio.

Por qué esta receta es genial para los atletas

Las nueces y las semillas son una gran fuente de proteínas de origen vegetal. Las almendras, las semillas de calabaza, la mantequilla de maní y la avena son buenas fuentes de magnesio. El magnesio sirve para aliviar los dolores musculares y los espasmos.

Las semillas de hemp son únicas porque contienen todos los aminoácidos esenciales (los componentes básicos de las proteínas). Eso es inusual para una fuente de proteína vegetal, lo que hace a las semillas de hemp ¡un ingrediente ideal para una dieta vegetariana!

Las semillas de chía son una fuente excelente de ácidos grasos Omega-3 y fibra dietaria que sirven para mejorar los niveles de colesterol.