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Gluten oculto
Gluten oculto
Generalidades
El gluten es una proteína que se encuentra en algunos cereales, sobre todo en el trigo, la cebada y el centeno.
Algunos alimentos y productos alimenticios pueden contener gluten incluso cuando no figura específicamente como ingrediente. Los siguientes alimentos y productos alimenticios pueden contener gluten oculto:
Productos lácteos
- Helado y otros productos lácteos congelados
- Quesos para untar
- Yogur con fruta
Alimentos procesados
- Mezclas de chocolate caliente o cacao, bombones y barras de caramelo
- Cubitos de caldo, mezclas para sopas y sopas enlatadas
- Carnes rojas y blancas procesadas, como perritos calientes, salchichas y fiambres
- Carne y marisco de imitación
- Barras energéticas
Otros productos
- Mezclas para empanizar y recubrir, salsa espesa y otras mezclas para salsa, ketchup, adobos, mostaza, crema no láctea, panko, mantequilla de cacahuate (maní), aderezos para ensaladas, salsa de soya y salsa de tomate
- Mezclas de bebidas y tés de hierbas
- Proteína vegetal hidrolizada, que es un producto de relleno que se utiliza en muchos alimentos preparados o procesados
- Obleas de comunión utilizadas en servicios religiosos
- Masa de modelar para niños (como Play-Doh)
- Algunas vitaminas y suplementos a base de hierbas, minerales y nutricionales
- Algunos medicamentos recetados y sin receta
- Algunos tipos de lápiz labial y protector labial
Revisado: 27 febrero, 2023
Autor: El personal de Healthwise
Evaluación médica:E. Gregory Thompson MD - Medicina interna & Adam Husney MD - Medicina familiar & Jerry S. Trier MD - Gastroenterología
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