Alimentos ricos en proteínas para ayudar con la curación de las heridas

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Generalidades del tema

¿De qué manera ayudan las proteínas con la curación de las heridas?

El cuerpo necesita proteínas para ayudar a desarrollar y reparar músculos, piel y otros tejidos del cuerpo. Las proteínas también ayudan a combatir las infecciones, a equilibrar los líquidos del cuerpo y a transportar oxígeno por todo el cuerpo.

Si usted tiene una herida que está sanando, piense en los alimentos como medicina. Aliméntese de manera equilibrada incluyendo suficientes calorías y proteínas.

La cantidad de proteína que normalmente se necesita cada día depende de la edad, del sexo y del nivel de actividad. Es posible que tenga que comer más proteínas para ayudar a que una herida se cure. Su médico puede darle recomendaciones acerca de la cantidad adecuada de proteínas que usted necesita.

¿Qué alimentos ricos en proteínas?

Los alimentos con alta cantidad de proteínas incluyen carne magra, aves y pescado. Una porción de estos alimentos es alrededor de 3 onzas . Eso es aproximadamente del tamaño y el grosor de una baraja de cartas.

Las proteínas no solo se encuentran en la carne. También puede obtener muchas proteínas de los huevos, los productos lácteos y de soya, los frijoles (habichuelas), los frutos secos y las semillas.

Ejemplos de alimentos ricos en proteínas nota 1

Alimentos

Tamaño de la porción

Proteínas (g)

Carnes

   

Carne de res, molida, 90% magra

3 onzas

22

Cerdo, chuleta o asado

3 onzas

18

Pescado

   

Salmón, plateado (coho), salvaje

3 onzas

23

Tilapia

4 onzas

23

Atún, blanco, envasado en aceite, escurrido

3 onzas

23

Aves

   

Pollo, asado

3 onzas

19

Pavo, pechuga, asado

3 onzas

26

Pavo, molido, 93% magro

3 onzas

22

Huevos y lácteos

   

Queso, cheddar, en cubitos

½ taza

15

Requesón ("cottage cheese"), 2% de grasa de leche

4 onzas

12

Huevo, entero, hervido o frito

1 grande

6

Leche, descremada, 1% o 2% de grasa de leche

1 taza

10

Yogur, con frutas, semidescremado

Recipiente de 6 onzas

7

Frijoles y productos de soya

   

Frijoles cocidos con cerdo, enlatados

1 taza

13

Frijoles negros, enlatados

1 taza

15

Leche de soya, original y vainilla

1 taza

6

Tofu

4 onzas

22

Frutos secos y semillas

   

Almendras o semillas de girasol, tostadas

½ taza

14

Cacahuates (maní), tostados sin aceite

½ taza

18

Mantequilla de maní, suave, con sal

2 cucharadas

7

Germen de trigo, tostado

2 cucharadas

4

¿Cuáles son algunos consejos para consumir más proteínas?

Usted puede consumir más proteínas en sus comidas añadiendo ingredientes ricos en proteínas. Por ejemplo, usted puede:

  • Añadir leche en polvo a otros alimentos, como pudín o sopas.
  • Añadir proteína en polvo a licuados de fruta y cereal cocido.
  • Añadir frijoles a la sopa y al chili.
  • Añadir frutos secos, semillas o germen de trigo al yogur.

También puede:

  • Untar mantequilla de maní en una banana (plátano).
  • Mezclar requesón en platillos o cazuelas de fideos.
  • Añadir huevo duro picado a la ensalada.
  • Rallar queso sobre verduras y sopas.

Información relacionada

Referencias

Citas bibliográficas

  1. Agricultural Research Service (2015). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28. Available online: https://ndb.nal.usda.gov/.

Créditos

PorEl personal de Healthwise

Revisor médico primario Elizabeth T. Russo, MD - Medicina interna

Revisor médico especializado Rhonda O'Brien, MS, RD, CDE - Educador en diabetes certificado

Revisado4 mayo, 2017