Generalidades del tema

Las purinas (compuestos químicos específicos que se encuentran en algunos alimentos) se descomponen en ácido úrico . Una dieta rica en purinas de ciertas fuentes puede elevar los niveles de ácido úrico en el organismo, lo cual a veces causa gota . La carne y los mariscos pueden aumentar su riesgo de tener gota. Los productos lácteos pueden reducir su riesgo.

Los alimentos que deben restringirse (contenido muy alto de purinas):

• Carne de órganos, como hígado, riñones, mollejas y cerebro
• Carnes, incluyendo tocino, carne de res, puerco y cordero
• Carnes de caza
• Cualquier otra carne en grandes cantidades
• Anchoas, sardinas, arenque, caballa y vieiras
• Jugo de carne espesado ("gravy")
• Cerveza

Alimentos para comer de vez en cuando (cantidad moderadamente alta de purinas, pero es posible que no aumenten su riesgo de tener gota):

• Pescados y mariscos (aparte de los mariscos que tienen alto contenido de purinas)
• Avena, salvado de trigo y germen de trigo

Alimentos que puede comer en forma segura (con bajo contenido de purinas):

• Verduras verdes y tomates
• Frutas
• Panes y cereales que no sean de grano integral
• Mantequilla, suero de leche, queso y huevos
• Chocolate y cacao
• Café, té y bebidas gaseosas
• Mantequilla de cacahuate (maní) y frutos secos

Productos lácteos que pueden reducir su riesgo de tener gota:

• Leche semidescremada o descremada
• Yogur semidescremado

Si ha experimentado un ataque de gota o tiene altos niveles de ácido úrico en la sangre (hiperuricemia), puede ser útil que reduzca su consumo de carne, mariscos y alcohol. ^{nota 1}

Cambiar su dieta puede ayudarle a reducir su riesgo de tener ataques de gota en el futuro. Los médicos recomiendan a las personas con sobrepeso que tengan gota que lleguen a un peso corporal saludable y lo mantengan haciendo ejercicio moderado diariamente y regulando su consumo de grasa y de calorías.